En février de cette année, la flamme olympique brûlera à Pékin pour les Jeux d’hiver. Pour les athlètes, la participation est le point culminant de la saison et un moment fort dans leur carrière. Il ne faut pas sous-estimer le (long) voyage jusqu’au lieu de la compétition, l’éventuel décalage horaire et la nourriture inhabituelle pendant le voyage et sur place. De plus, c’est justement à ce moment-là que le corps doit montrer des performances de pointe…

La mise à jour pratique suivante est une checklist non seulement pour les participants aux Jeux olympiques, mais aussi pour tous les athlètes qui voyagent. L’accent est mis sur l’alimentation pendant les voyages et les séjours à l’étranger.

La préparation

  • Quelles sont les possibilités de restauration sur place ? Hôtel, restaurants à proximité et take away ? Est-il possible de cuisiner soi-même ? Y a-t-il une cuisine ?
  • Conservation : y a-t-il un réfrigérateur dans la chambre ou dans le logement ?
  • Quels sont les magasins d’alimentation à proximité du logement et que peut-on y acheter ?
  • De quels aliments et suppléments alimentaires personnels aurai-je besoin à destination pour l’entraînement et les compétitions ? Qu’est-ce qui est disponible et que dois-je emporter ?
  • Ai-je besoin de suppléments alimentaires pour couvrir mes besoins nutritionnels ? Des exemples seraient, entre autres, des protéines en poudre pour optimiser l’apport en protéines ou une préparation multivitaminée et minérale si, pour des raisons d’hygiène, il est difficile de manger des légumes/fruits
  • Puis-je boire de l’eau du robinet ou dois-je acheter de l’eau en bouteille ?
  • Les fruits et légumes doivent-ils être cuits et/ou épluchés ou suffit-il de les laver soigneusement ?
  • Le cas échéant, puis-je envoyer des aliments et des suppléments alimentaires à ma destination finale avant le voyage ?
  • Si possible, emporter tous les aliments dans les bagages, pas dans les bagages à main. En principe, il faut se renseigner sur les aliments qui peuvent être importés. Ainsi, en Chine, il est actuellement possible d’emporter des denrées alimentaires, en Australie par exemple, tous les aliments importés doivent être clairement déclarés et l’importation de fruits frais, de légumes ou de noix est interdite. Il est important de se renseigner sur les dispositions actuelles avant de partir en voyage, car elles peuvent changer à tout moment.

Le voyage

Il n’est pas rare que l’on traverse plusieurs fuseaux horaires (Pékin a par exemple sept heures d’avance par rapport à l’Europe centrale) et/ou que le voyage prenne plus d’une journée. Les points suivants doivent être pris en compte :

  • Quel est le menu servi lors du vol, quelles sont les options de restauration proposées ? En règle générale, les préférences ainsi que les allergies et les intolérances peuvent être signalées à la compagnie aérienne, lors de l’achat du billet.
  • Ai-je besoin de collations pendant le vol pour couvrir mes besoins énergétiques ? Les aliments pratiques à emporter sont par exemple : galettes de riz, crackers aux céréales, barres de céréales, barres pour sportifs ou barres de protéines, noix, fruits secs. Il est préférable de conserver les aliments dans les bagages à main avant l’entrée dans le pays, car certains d’entre eux ne sont pas autorisés à l’importation ou le sont difficilement (par ex. avec déclaration).
  • Boire suffisamment, l’air de la cabine est sec en raison de la climatisation : emporter une bouteille d’eau, la remplir après le contrôle de sécurité ou acheter de l’eau seulement après.
  • Pas d’alcool ni de caféine pendant le voyage : cela peut vous déshydrater, diminuer la qualité du sommeil et donc la récupération.
  • Éviter de « grignoter » pendant le voyage, garder un rythme alimentaire régulier (si possible en lien avec le lieu de destination).
  • Prophylaxie des infections : porter un masque d’hygiène, emporter un désinfectant pour les mains, soins du nez (maintenir les muqueuses humides ou les soigner avec un spray nasal et une pommade nasale).

Sur le lieu de destination

  • Attention aux buffets : hygiène (aliments non réfrigérés, aliments restés longtemps sur le buffet, tout le monde touche les mêmes louches, …), ne pas se laisser tenter par des habitudes alimentaires différentes et inadaptées.
  • Essayer de manger/boire tout de suite selon l’horaire sur place pour que le corps s’habitue au changement d’heure.
  • Attention : selon les cas, la viande peut être contaminée par des antibiotiques ou d’autres médicaments. Il est donc important de s’informer sur place sur la qualité des produits.

Littérature recommandée :

Halson, S. L., Burke, L. M., & Pearce, J. (2019). Nutrition for travel : from jet lag to catering. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 29(2), 228-235.

Traduction: Séverine Chédel