Protéines et hydrates de carbones pour les os

Dans la phase de récupération la nutrition du sport se concentre classiquement sur le métabolisme des muscles squelettiques. Récemment on a commencé à jeter aussi un œil au cartilage et au métabolisme osseux. Les premières données sont déjà très intéressantes.

Dans le setting du sport le métabolisme des os est souvent discuté uniquement dans des situations négatives. Par contre, avec des interventions nutritionnelles on pourrait essayer d’agir d’une façon préventive et donc d’améliorer la situation sanitaire et la performance des athlètes, avant que cela ne soit trop tard. Dans cette étude on s’est posé la question si avec une prise de protéines et d’hydrates de carbones après un effort sportif on pouvait aussi influencer positivement le métabolisme osseux.

Méthode

  • 10 jeunes hommes, en bonne santé et entraînés en endurance, ayant un métabolisme osseux sain, pas de fractures pendant les 12 mois avant l’étude
  • VO2max : 63 mL/kg/min; course à pied: 50 km par semaine; depuis au moins 2 ans, participation à des compétitions de distance de 10 km ou plus
  • Simple aveugle, contrôlée par placebo, 3 variantes
  • Toutes les variantes : 2 jours avant le test sur le tapis roulant, pas des exercices sportifs, alimentation standardisée
  • Test sur le tapis roulant à 75 % VO2max jusqu’épuisement (env. xxx min)
  • Variantes : Prise de…
    • Placebo immédiatement après le test et 2 h plus tard
    • Placebo immédiatement après le test, hydrates de carbone plus protéines 2 h après (PL+HCO-PRO)
    • Hydrates de carbone plus protéines immédiatement après le test, placebo 2 h plus tard (HCO-PRO+PL)
  • HCO-PRO : Boissons contenant5 g glucose + 0.5 g de protéines du petit lait par kg de masse corporelle
  • Placebo : Eau avec édulcorant, même gout que la boisson HCO-PRO
  • Divers marqueurs du métabolisme osseux avant et après le test sur le tapis roulant, 1 h, 2 h, 3 h et 4 h après le test, à jeun le lendemain après le test

Résultats

  • C-terminal télopeptide du type 1 collagènes (β-CTX), marqueur de la résorption osseuse
    • augmenté après le test dans toutes les variantes
    • plus bas à +1 h et +2 h dans HCO-PRO+PL comparé avec les deux autres variantes
    • plus bas à + 4 h dans dans PL+HCO-PRO comparé avec les deux autres variantes
  • N-terminal propeptide du type 1 procollagènes (P1NP), marqueur de la formation osseuse
    • augmenté à +4 h dans HCO-PRO+PL comparé avec les deux autres variantes
  • Hormone parathyroïde (PTH)
    • augmenté à +3 h dans HCO-PRO+PL comparé avec PL+HCO-PRO

Commentaire

Une prise de protéines et d’hydrates de carbone à des moments différents est associée à une réponse différente des marqueurs du métabolisme osseux. Lors de la prise immédiate après l’effort sportif, les marqueurs β-CTX et P1NP reflètent un bilan plus positif de l’anabolisme et du catabolisme de la masse osseuse. Donc, des boissons de récupération prises après un effort et contenant des hydrates de carbone n’exercent pas seulement un effet positif sur le métabolisme du muscle squelettique, mais sont également positifs pour les os.

Littérature

Townsend R. et al. (2017): The effect of postexercise carbohydrate and protein ingestion on bone metabolism. Med.Sci.Sports Exerc. In Druck

Traduction: P. Colombani / S. Chédel