L’IAAF (Fédération Internationale d’Athlétisme) a reconnu l’importance de la nutrition pour soutenir la santé et la performance des athlètes et a publié une déclaration de consensus en collaboration avec divers experts en nutrition sportive. Même si l’éventail des différentes disciplines de l’athlétisme est extrêmement large, il existe certains parallèles. Ce document résume les points les plus importants de la déclaration et donne un aperçu des éléments qu’un athlète peut mettre en place afin d’améliorer son alimentation en termes de santé et de performance.
Afin d’améliorer la performance et la santé des athlètes, une individualisation alimentaire et certaines interventions diététiques sont nécessaires. Celles-ci visent à optimiser les stimuli d’entraînement ou à améliorer l’adaptation physique à l’entraînement. En outre, ces adaptations devraient également réduire le risque de blessures et de pathologies sur le long terme.
Méthode: étude narrative
Résultats
- Périodisation des mesures nutritionnelles spécifiques dans la planification annuelle :
- Situations dans lesquelles les besoins sont augmentés : apport en glucides avant les entrainements intensifs, camp d’entraînement, apport augmenté en protéines lors d’un objectif de perte de poids, apport accru en fer avant et pendant un entraînement en altitude ou chez les végétariens ou en cas de carence en fer.
- Situations durant lesquelles les besoins sont diminués : consommation réduite de glucides pendant les phases de repos/pause saisonnière, consommation réduite de protéines pendant les phases de repos (0,8 g/kg).
- Disponibilité énergétique : disponibilité énergétique trop faible dans les sports à catégorie de poids (longues distances, disciplines de sauts), dans toutes les disciplines où l’athlète est à risque de troubles du comportement alimentaire, la prévention d’une disponibilité énergétique trop faible est extrêmement importante dans toutes les disciplines.
- Apport en protéines pour soutenir les adaptations physiologiques: les besoins en protéines des athlètes qui souhaitent maintenir ou augmenter leur poids sont d’environ 1,3 à 1,7 g/kg ; avec un objectif de perte de poids, l’apport en protéines recommandé peut varier entre 1,6 et 2,4 g/kg.
- Équilibre hydrique à l’entraînement, en compétition et en récupération: état d’hyperhydratation dans des conditions environnementales extrêmement chaudes, tests à l’entraînement, ajustement spécifique de l’apport hydrique en fonction de la discipline.
- Nutrition de compétition pour les distances plus longues (du semi-marathon à l’ultra-marathon) :Carboloading avant un marathon, ravitaillement tous les 5 km lors de course (tous les 2 km lors de marche), 30 à 60 g de glucides par heure pour le semi-marathon et marche de 20 km, 60 à 90 g/h pour le marathon et marche de 50 km, maintenir les pertes en liquide en dessous de 2-3 %, refroidissement et bouillie gelée en option en cas de chaleur
- Promouvoir durablement la santé, réduire le risque de maladie: plans d’alimentation et d’entraînement personnalisés, sommeil suffisant, récupération adéquate, équilibre hydrique adéquat, stratégies psychologiques et hygiène.
- Prévention et traitement des blessures: éviter une faible disponibilité énergétique (surtout en cas de blessures osseuses), optimiser l’apport en vitamine D et en calcium, ajuster l’apport en protéines en fonction de la blessure ou de l’activité, les micronutriments (p. ex. vitamine C et cuivre) ou le collagène peuvent aider à traiter certaines blessures.
- Compléments et aliments sportifs et leur utilisation en athlétisme: la caféine peut être utilisée dans presque toutes les disciplines, la créatine en particulier pour les sprints courts et longs ainsi que dans les disciplines de saut et de lancer, les nitrates : en particulier dans les compétitions de course de 800m jusqu’à la course de montagne, la bêta-alanine & bicarbonate : sprint long et moyennes distances (jusqu’à 3000m), les aliments sportifs : adaptés individuellement aux situations de compétition et d’entraînement.
- Conditions environnementales particulières telles que la chaleur et l’altitude: apport énergétique suffisant, contrôle de l’apport en fer et supplémentation éventuelle, prévention des maladies respiratoires et des infections.
Commentaires
Bien que les différences entre les disciplines en athlétisme soient extrêmement grandes, de nombreuses disciplines individuelles ont des exigences et des besoins similaires en matière de nutrition. Cette déclaration de consensus met en évidence les interventions nutritionnelles liées au maintien de la santé, à la prévention des blessures, à l’amélioration de la performance et à la récupération.
Littérature
Traduction : S. Chédel
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