La récupération rapide est un élément essentiel pour les sportives et sportives qui s’entraînent quotidiennement. Au niveau de l’alimentation, ils devraient se concentrer sur trois éléments essentiels : l’énergie, l’hydratation et les protéines. Le lait chocolaté les rassemble tous les trois. Par conséquent, est-ce qu’il constitue une boisson de récupération adéquate ?
Les boissons spéciales conçues pour la récupération après un effort sportif sont apparues sur le marché beaucoup plus tard que les boissons de l’effort. Ces dernières ont été élaborées durant les années 50-60, alors que les boissons de récupération ne sont apparues que dans les années 90. Elles se différencient essentiellement par le fait qu’elles contiennent des protéines en plus de l’eau et des hydrates de carbone. Dans les études existantes, on a cherché quel est le potentiel de restauration du statut hydrique à court terme après une déshydratation dûe à un effort physique.
Méthode
- Variantes Placebo contrôlé, crossover, 7 jours entre les variantes
- 20 hommes physiquement actifs (loisirs), tolérants au lactose, après une nuit à jeun
- Cyclistes à 70-80 % de leur fréquence cardiaque maximale, jusqu’à environ 2 % de déshydratation
- Ingestion d’une boisson environ 60 minutes après l’effort (quantité = 150 % de la perte pondérale, en 4 prises, refroidies à 4 °C)
- Réhydratation mesurée pendant 4h de récupération (60 à 300 min après l’effort)
- 4 boissons : lait de vache, lait de soja, boisson chocolatée (Sustagen), Powerade (composition voir schéma)
Résultat
- Meilleure réhydratation avec la boisson chocolatée, lait de vache et de soja à peu près équivalent, ensuite Powerade (voir schéma)
Commentaire
Le résultat n’est pas surprenant. Le lait et le lait chocolaté permettent une réhydratation aussi efficace dans le temps que les boissons de l’effort classique. Un avantage de ces dernières serait l’apport en sodium, mais aussi la haute teneur en hydrates de carbone.
Le lait de vache et de soja sont aussi efficaces pour la réhydratation. La conclusion des auteurs (« choisie par préférence personnelle ») ne peut cependant pas être prise telle quelle. La raison est que le lait de vache est probablement plus approprié pour le métabolisme protéique que le lait de soja. Cependant, la présente étude, bien que certainement pertinemment menée, ne devrait pas uniquement tenir compte de l’aspect réhydratation. Le lait et le lait chocolaté, sous cet angle de vision, semblent aussi bien voire à peine mieux qu’une autre boisson.
Littérature
Traduction: V. Ducommun