Le glycogène musculaire peut limiter la performance sportive dans différentes disciplines et, depuis les années 60, les régimes hyperglucidiques sont indiqués pour remplir les réserves de glycogène. Un tel carboloading mène aussi à une accumulation d’eau avec le glycogène dans les muscles.
Une prise pondérale en parallèle d’un carboloading est un phénomène bien connu des spécialistes. Mais par contre, on ne connaît pas la quantité d’eau qui se lie au glycogène, et donc, on ne peut pas évaluer la prise pondérale possible suite au carboloading. Dans une petite étude menée au Canada, on n’a pas uniquement mesuré la prise pondérale après carboloading mais aussi analysé la composition corporelle avant et après carboloading au moyen d’une DXA.
Méthode
- 20 hommes actifs (18-35 Jahre, >150 min d’activité physique par semaine)
- 3 jours de carboloading avec environt 8 g d’hydrates de carbone par kilo de masse corporelle
- Mesure de la composition corporelle par DXA
Résultat
- Masse corporelle : avant = 74.1±8.1 kg; après = 74.7±8.2 kg (p<0.001)
- Masse maigre: avant = 60.8±6.4 kg; après = 61.7±6.4 kg (p<0.001)
- Masse maigre extrémités : avant 31.0±4.4 kg; après = 32.4±3.8 kg (p=0.002)
- Masse grasse : avant = 9.9±4.3 kg; après = 9.6±4.0 kg (p=0.05)
Commentaire
Les résultats de cette petite étude canadienne révèlent une prise pondérale lors de carboloading. Cependant ils montrent clairement pour la première fois que la prise pondérale dans les différentes parties corporelles varie très nettement. En raison de la masse des muscles des jambes beaucoup plus importante que celle des bras, on peut en déduire que la prise de masse musculaire d’environ 1.4 kg aux extrémités est à attribuer aux jambes. Ces 1.4 kg de prise pondérale ne peuvent être constitués que de protéine musculaire, mais est aussi dûe à la rétention d’eau liée au glycogène. La question est : en tenant compte d’un caboloading avec une prise pondérale totale de 0.6 kg, avec bien 1.0 kg dans les jambes, peut-on s’attendre à une amélioration de la performance ou est-ce que ce poids supplémentaire l’entrave ? Il n’y a pas d’évidence claire à ce sujet.
Ce travail démontre aussi bien que la mesure de la composition corporelle avec DXA peut être influencée par l’alimentation avant la mesure. Si on veut évaluer de manière précise la composition corporelle, on doit standardiser le plus possible la mesure DXA. Ce qui n’est pas toujours le cas.
Littérature
Traduction: V. Ducommun