L’ingestion d’hydrates de carbone pendant une activité sportive a déjà souvent été étudiée. Il y a aujourd’hui des recommandations différentes concernant les quantités d’hydrates de carbone à consommer, majoritairement en fonction de la durée de l’effort. Cependant, plusieurs interrogations concernant le dosage optimal subsistent.

Les recommandations actuelles pour la prise de glucides pendant l’effort se situent entre 30 et 90 g/h. Au cours des dernières années, la tendance a été d’augmenter cette quantité d’hydrates de carbone en rapport avec la durée de l’effort. Et pour des apports conséquents, la présence de glucose aussi bien que celle de fructose sont les plus importants. Dans l’étude suivante, un apport de 0 à 60 g/h a été étudié.

Méthode

  • A l’aveugle, contrôle-placebo, randomisé
  • Variantes : 2x acclimatation au test d’effort (familiarisation), 4x intervention
  • Intervention avec des hydrates de carbone : 0, 20, 39, 64 g/h (mélange de glucose mono- et polymères)
  • Test : 120 min vélo constant, près du seuil lactique + contre-la-montre (+/- 30 min)
  • 20 personnes-test entraînées en endurance (VO2max: 62 +/- 9 mL/kg/min)

Durée du contre-la-montre

Newell_img

 

Commentaire

La prise de glucides pendant des efforts de longue durée permet de prolonger l’effort en endurance, ce n’est pas nouveau. Les présents résultats démontrent cependant bien qu’il n’est pas nécessaire de définir un dosage bien précis, et qu’augmenter ce dernier n’apporte visiblement pas d’avantage. Entre 40 et 60 g de glucides par heure est une bonne option pour un effort allant de 2 à 3 heures.

Pour un tel effort subsiste cependant l’interrogation d’un mélange de glucose et de fructose qui pourrait induire une nette amélioration de la performance. Cela n’a pas été démontré car cette variante n’a pas été intégrée à l’étude. Il est cependant remarquable de constater que les 20 personnes participant à l’étude ont ingéré des hydrates de carbone en 6 variantes différentes. Un tel essai mais avec 7 variantes aurait été inscrit dans le livre des records…

 

Littérature

Newell ML, Hunter AM, Lawrence C, Tipton KD, Galloway S, D R. The Ingestion of 39 or 64.g.h-1 of Carbohydrate is Equally Effective at Improving Endurance Exercise Performance in Cyclists. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2014. In Press.

Traduit par V. Ducommun