Nein – eine Kalorie ist nicht immer gleich eine Kalorie
In der klassischen Theorie der Energiebilanz gilt das Konzept der austauschbaren Kalorien. Die «Kalorien» aus den energieliefernden Nährstoffen gelten als austauschbar und sollen unabhängig von ihrer Herkunft die gleiche Auswirkung auf den Energieverbrauch ausüben. Es ist höchste Zeit, dass